« Αη Γιώργη μου αφέντη μου / κι΄αφέντη καβαλάρη / αρματωμένος με σπαθί / και με χρυσό κοντάρι...». ( Δημώδες ).
Κι΄ο Αη-Γιώργης γιορτάζει στο δεύτερο μήνα - 23 του Απρίλη - της άνοιξης, κι΄είναι ουσιαστικά κινητή εορτή - ακολουθώντας την μεταναστάσιμη « Διακαινησίμου » για λόγους θεσπισμένων κανόνων της εκκλησίας, κι΄είναι ενταγμένη στον κύκλο του γλυκού Αναστάσιμου Έαρος...κι΄είναι μια μέρα « Χαράς Θεού! », δισυπόστατης - θρησκευτικής ευλαβείας από τη μια και οργασμού της φύσεως απ΄την άλλη... που δεν θα μπορούσε κανένας - της άγιας ετούτης ημέρας εορταστής - να




